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El hígado de res es un alimento rico en nutrientes esenciales, ofreciendo diversos beneficios para la salud. Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, fundamentales para la construcción y reparación de los tejidos corporales. Además, se destaca por su alto contenido de vitamina A, que contribuye a la salud ocular y fortalece el sistema inmunológico. Las vitaminas del complejo B presentes en el hígado, especialmente la B12, son cruciales para la formación de glóbulos rojos y para la función cerebral. El consumo moderado de este alimento también ayuda en la prevención de la anemia, debido a su riqueza en hierro de fácil absorción. Incluir el hígado de res en la dieta puede ser una estrategia eficaz para promover la salud y el bienestar general.