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Bajra es un nombre hindi tradicional para el cultivo pennisetum glaucum, también conocido como mijo de perlas.

También se conoce como dukn, cumbu, gero, sanio, kambu, babala o mijo de bulrush (1).

El grano se cultiva principalmente en África e India, donde es una fuente importante de nutrición. Sin embargo, también se cultiva y consume en muchos otros lugares del mundo.

Bajra se refiere a las semillas comestibles de las plantas de mijo perla. Crecen en varios tonos de blanco, amarillo, gris, marrón y azulado-púrpura.

Las semillas se cocinan típicamente como un grano de cereales o a veces finamente molidas y se utilizan como harina.

Bajra mijo perla es sólo uno de los muchos tipos de mijo. Algunas otras variedades populares de mijo son fonio, mijo de dedo (ragi), lágrimas de Job, cola de zorro y mijo kodo.

La mayoría de los molidos tienen perfiles nutricionales impresionantes, incluyendo bajra (2Trusted Source).

Aquí está el perfil nutricional promedio de 1 taza (170 gramos) de mijo cocido (3Trusted Source):

Calorías: 201
Proteína: 6 gramos
Grasa: 1,7 gramos
Carbohidratos: 40 gramos
Fibra: 2 gramos
Sodio: 286 mg
Folato: 8% del valor diario (DV)
Hierro: 6% de la DV
Magnesio: 18% del DV
Tiamina: 15% de la DV
Niacin: 14% de la DV
Fósforo: 14% de la DV
Zinc: 14% del DV
Riboflavin: 11% del DV
Vitamina B6: 11% de la DV