Henan Tailijie Biotech Co.,Ltd.

La dextrina resistente es un nuevo tipo de glucano bajo en calorías que se obtiene mediante la extracción, el procesamiento y el refinado de los componentes no digeribles de la dextrina horneada, utilizando almidón de maíz como materia prima. Es una fibra dietética soluble en agua común. Al igual que la polidextrosa y la inulina, se utiliza a menudo como fibra dietética soluble en alimentos. Parámetros técnicos: La dextrina resistente es un polvo blanco o amarillo claro, de bajo dulzor (1/10 del dulzor del azúcar), sin sabor peculiar, fácilmente soluble en agua. La solución acuosa al 10 % es transparente o amarillo claro, con un pH de 4,0-6,0. La viscosidad de la solución acuosa es muy baja y su valor varía poco con la velocidad de cizallamiento y la temperatura, sin producir precipitación durante un tiempo prolongado. Las características de presión osmótica, punto de congelación, etc., son aproximadamente consistentes con las de la maltodextrina, con el mismo valor de DE (tasa de sacarificación) de 10-12. La dextrina resistente presenta una estructura ramificada bien desarrollada, es resistente al envejecimiento, resistente al calor, a los ácidos, a la congelación y la refrigeración, y tiene un bajo contenido calórico. Se puede utilizar como materia prima alimentaria soluble baja en calorías. Campos de aplicación: Actualmente, la dextrina resistente se utiliza principalmente en el sector alimentario. Posee las mismas propiedades pulverulentas y adaptabilidad al procesamiento que el azúcar, y es fácil de usar. Presenta baja viscosidad y dulzor, y buena resistencia a los ácidos y al calor. Se puede utilizar en productos para la salud, productos lácteos, productos de harina, productos cárnicos y alimentos infantiles.