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El kibbeh masala es una mezcla popular del pueblo bereber. La capital de Etiopía alberga uno de los mercados de especias más grandes de África. La cocina etíope se asocia con una amplia variedad de notas como especiadas, terrosas, afrutadas y florales. Las especias son una de las pocas influencias en el sabor de los platos de origen etíope.

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