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Las semillas de sorgo (Sorghum bicolor) son un componente vital para la producción de este versátil grano, que se utiliza para la alimentación humana, animal y la producción de biocombustibles. A continuación se detallan algunas características de las semillas de sorgo:

Forma y tamaño:

Las semillas de sorgo son pequeñas y esféricas.
El tamaño varía, generalmente con un diámetro de 2 a 4 mm.
Color:

El color de las semillas puede variar ampliamente, incluyendo tonos de blanco, amarillo, rojo, marrón e incluso negro, dependiendo de la variedad.
Estructura:

Cada semilla de sorgo se compone de las siguientes partes:
Cáscara: Capa exterior dura que protege la semilla. En algunas variedades, la cáscara se retira durante el procesamiento.
Pericarpio: Es la capa que rodea al endospermo y puede variar en color y grosor.
Endospermo: La mayor parte de la semilla, rica en almidón y que aporta la mayor parte de las calorías.
Germen: Es la parte más nutritiva de la semilla, rica en aceites, proteínas, vitaminas y minerales, y que puede germinar en una nueva planta.
Peso:

El peso de las semillas de sorgo puede variar, pero suele estar entre 20 y 30 mg por semilla.
Viabilidad:

La viabilidad de las semillas depende de factores como el almacenamiento, la humedad y la temperatura. Cuando se almacenan bien, las semillas de sorgo pueden permanecer viables durante varios años.
Variedades:

Existen varias variedades de sorgo, clasificadas principalmente por el propósito de uso: sorgo de grano, sorgo dulce (para la producción de azúcar y biocombustibles), sorgo forrajero (para alimentación animal) y sorgo de escoba (utilizado en la fabricación de escobas).
Cada variedad tiene características específicas adaptadas a las condiciones de cultivo y a los fines de uso.
Cultivo y uso:

El sorgo es muy tolerante a la sequía y puede cultivarse en suelos pobres y en condiciones climáticas adversas, lo que lo convierte en un importante cultivo de subsistencia en las regiones áridas.
El grano de sorgo se utiliza para la producción de harina, jarabes, bebidas fermentadas y productos integrales.
Además del consumo humano, es muy utilizado como alimento para animales debido a su alto valor nutricional.
Nutriente:

El sorgo es una buena fuente de proteínas, fibra, vitaminas (particularmente del complejo B) y minerales (como hierro, fósforo y potasio).
Algunas variedades de sorgo tienen compuestos antioxidantes, como taninos y antocianinas, que pueden ofrecer beneficios para la salud.
Las semillas de sorgo, con su diversidad y resiliencia, desempeñan un papel crucial en los sistemas agrícolas sostenibles y la seguridad alimentaria en muchas partes del mundo.